Trentenare IGP..tra storia e tradizione
Ci sono nomi ricchi di ricordi e storia.
Il suo nome è il dialetto locale di Trentinara, antico paesino di epoca romana arroccato sulla cima dei monti, lungo un costone roccioso a picco sulla sottostante Piana del Sele, nel Parco Nazionale del Cilento.
Lì su quella terra, nelle sue vicinanze, fu sconfitto e trovò la morte Spartaco, schiavo gladiatore che sfidò l’Impero Romano. Il suo nome, come quello dei suoi fratelli, celebra quelle terre incontaminate e ricche di passato, portando con orgoglio il nome di luoghi e località del Cilento. In un’area compresa tra Stio, Paestum e Giungano nel cuore vibrante del Parco nazionale del Cilento, un bufalo diventa ormai icona grafica e moderna con un’identità riconoscibile e distinguibile, dell’azienda agricola “San Salvatore 1988” voluta e creata dal poliedrico Giuseppe Pagano, con un grande passato imprenditoriale. Un uomo cresciuto fin da bambino tra le vigne alle falde del Vesuvio, dove suo padre produceva vino.
I suoi vigneti, baciati dal sole e accarezzati dalla brezza marina,
si tingono di storia e tradizione, a un passo dai maestosi templi greci, protetti dal Soprano e dal Vesole che come piccole Dolomiti li abbracciano e li proteggono con uno sguardo rivolto sempre verso il mare.
Ho visto un bufalo tra le vigne ed ho bevuto vino.
Ho visto un bufalo tra le vigne e lui ha visto me.
Questa frase racchiude perfettamente la filosofia sulla quale si basa la produzione di questi vini, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni, custodendo la storia e i sapori di queste terre con un agricoltura biodinamica e non invasiva per un terroir speciale. Dalla cantina alle mozzarelle, fino all’esplosione dei sapori della Dispensa, aperta da qualche anno lungo la statale di Paestum, ogni prodotto ha il profumo della sua terra.
Trentenare IGP Paestum Fiano 2017 – San Salvatore 1988
è un fiano 100% ,un vino bianco prodotto in località cannito, che con i suoi profumi fruttati e i suoi audaci sentori di fior di gelsomino, al palato si rivela fresco ed equilibrato.
